包裝在食品安全中起到的作用

經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展帶動(dòng)了各類商品包裝用量的急劇增長(zhǎng)，特別是關(guān)于農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮、食品、醫(yī)藥等產(chǎn)品的包裝和高新技術(shù)設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展和需求更為突出。

食品安全是一個(gè)全球性問題。隨著城市化進(jìn)程的加快，意味著很多肉質(zhì)品需在冷藏條件下經(jīng)過更長(zhǎng)距離的運(yùn)輸才能到達(dá)消費(fèi)者的手上。因此好的包裝技術(shù)和包裝形式有助于肉類的保鮮并延長(zhǎng)其保質(zhì)期，從而減少過早變質(zhì)和浪費(fèi)的現(xiàn)象。比如真空包裝和氣調(diào)包裝。

浙江佑天元包裝機(jī)械制造有限公司作為有著20年包裝機(jī)械生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廠家，可專業(yè)生產(chǎn)真空包裝和氣調(diào)包裝的機(jī)械設(shè)備。下面就簡(jiǎn)單介紹一下這兩種包裝方式：

1、 真空包裝

不同透氧率的包裝材料對(duì)冷鮮肉失重、微生物生長(zhǎng)、pH值、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N值）、高鐵肌紅蛋白百分含量（metMb%）、脂肪氧化值（TBARS值）和感官品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，真空包裝可有效控制微生物生長(zhǎng)，使貨架期延長(zhǎng)8-10天。